Zubereitung
gelatine einweichen.maracujas halbieren,fruchtfleisch herauslöffeln und durch ein sieb streichen.mit zucker verrühren.
fruchtmasse bei milder hitze erwärmen.ausgedrückte gelatine darin auflösen.kalt stellen.
eiweiße mit salz und sahne getrennt steif schlagen.beides unter die abgekühlte fruchtmasse heben.zugedeckt im kühlschrank fest werden lassen.
kiwis schälen,kleinschneiden und durch ein sieb passieren.mit puderzucker abschmecken.
das püree auf 4 teller verteilen.von der mousse mit einem eßlöffel nocken abstechen und auf das püree setzen.mit minze-oder melisseblättchen verzieren.
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