Ostfriesisch kochen: Neujahrskoken (Waffeln)

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Zutaten

500 g Weizenmehl
175 g Butter
200 g Kandis
1 Ei
2 TL Zimt
1 TL Anis

Zubereitung

Den Zucker in etwa einem viertel Liter heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und nach und nach Mehl, Zuckerwasser, Ei und die Gewürze hinein rühren. Nach Bedarf etwas Flüssigkeit zugeben.

Den Teig einige Stunden ruhen lassen.

Zu kleinen dünnen (!) Waffeln ausbacken und sofort kleine Röllchen daraus drehen.

In einer Blechdose lagern - gut verstecken!

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