Zubereitung
Die Äpfel abspülen und eine Scheibe als Deckel abschneiden. Die Äpfel aushöhlen. Salbei in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln und zusammen mit dem Salbei im heißen Öl leicht anbraten. Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, abgetropfte Kapern und die Salbei-Zwiebel-Mischung zugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Äpfel innen mit Salz und Pfeffer würzen und die Hackfleischfüllung einfüllen. Die Zwiebeln abziehen, achteln und in der heißen Butter andünsten. Das ausgehöhlte Apfelfleisch (ohne Kerngehäuse) zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Brühe dazu gießen. Die Äpfel hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 30 Minuten weiterbraten. Den Sud mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Als Beilage: Reis
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