Zubereitung
Schalotten schälen und halbieren. Champignons putzen, waschen und halbieren. Camembert in Würfel und Gurken in Scheiben schneiden. Majoran waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Eier trennen. Eigelb mit Mehl, Milch und Mineralwasser glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Pilze darin anbraten. Schinkenwürfel und Majoran zufügen und mit anbraten.
1 EL Öl zufügen. Teig darauf gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit 2 Gabeln auseinanderzupfen.
Bauernschmarren mit Gurken und Camembertwürfel bestreuen und servieren.
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