Zubereitung
Ananas schälen und in Scheiben schneiden, den harten Strunk entfernen. Ananas, bis auf 2 Scheiben, in mundgerechte Stücke schneiden.
Sojasoße mit Honig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Putenbrust waschen, trocken tupfen, würfeln, mit der Marinade vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Die Speckscheiben einzeln aufrollen. Fleisch etwas abtropfen lassen und im Wechsel mit Ananas und Speckröllchen auf 12 Spieße stecken.
Fettpfanne des Backofens mit Öl bestreichen, die Spieße darauf legen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten braten. Zwischendurch einmal wenden.
Spieße auf den 2 restlichen Ananasscheiben anrichten, mit einem Salatblatt und Melisseblättchen garnieren.
Dazu schmeckt ein bunter Salat.
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