Name: Vongole
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: ca. 40 Miesmuscheln; 3 EL Pflanzenöl; 3 Knobizehen, geschält, gepresst; 2 Bd. Petersilie, gewaschen, gehackt; 2 Zweige Basilikum, gewaschen, gehackt; 1 Msp. Safran; 200 ml Muschelwasser oder Bouillon; Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	ca. 40 Miesmuscheln
	3 EL Pflanzenöl
	3 Knobizehen, geschält, gepresst
	2 Bd. Petersilie, gewaschen, gehackt
	2 Zweige Basilikum, gewaschen, gehackt
	1 Msp. Safran
	200 ml Muschelwasser oder Bouillon
	Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Zubereitung

Öl in Pfanne erhitzen, Knobi, Petersilie, Basilikum und Safran dazugeben und andämpfen, mit Muschelwasser ablöschen, 10-15 Min. kochen, Muscheln dazugeben und darin schnell aufkochen.

Frische Muscheln erst waschen (Saison September-April), Bärte entfernen (die Fusseln, die da dran hängen) - in etwas Sud aufkochen, bis Schalen aufgehen - geschlossene wegwerfen!

Sauce wie gehabt und dann Muscheln beigeben.

Sauce eignet sich toll für spaghetti!

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

chaos.cat