Rotzungenfilet mit Cidre gebacken

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 Rotzungenfilets, küchenfertig ( á 150 g )
2 Äpfel, geschält, halbiert, entkernt und in Achtel geschnitten
2 EL Frischen Estragon, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
1 Flasche Apfelcidre
Salz und Pfeffer
50 g Butter
150 g Crème fraîche

Zubereitung

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Die Rotzungenfilets waschen und abtropfen lassen.

Die Rotzungenfilets mit den Äpfeln in eine feuerfeste Schmorpfanne geben.

Je 1 EL Estragon, Petersilie und Schnittlauch über den Fisch streuen.

Den Apfelcidre darüber gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Butterstücke über den Fisch verteilen.

Im auf 180°C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. 5 Minuten vor ende der Bratzeit die Crème fraîche unter den Cidre rühren und den Fisch damit übergießen, Den fertigen Fisch mit dem Rest der frischen Kräuter anrichten und servieren.

Dazu Salzkartoffeln und Salat.

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