Name: Rotzungenfilet mit Cidre gebacken
Yield: 4
Ingredients: 4 Rotzungenfilets, küchenfertig ( á 150 g ); 2 Äpfel, geschält, halbiert, entkernt und in Achtel geschnitten; 2 EL Frischen Estragon, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten; 1 Flasche Apfelcidre; Salz und Pfeffer; 50 g Butter; 150 g Crème fraîche

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

	4 Rotzungenfilets, küchenfertig ( á 150 g )
	2 Äpfel, geschält, halbiert, entkernt und in Achtel geschnitten
	2 EL Frischen Estragon, fein gehackt
	2 EL frische Petersilie, fein gehackt
	2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
	1 Flasche Apfelcidre
	Salz und Pfeffer
	50 g Butter
	150 g Crème fraîche

Zubereitung

Die Rotzungenfilets waschen und abtropfen lassen.

Die Rotzungenfilets mit den Äpfeln in eine feuerfeste Schmorpfanne geben.

Je 1 EL Estragon, Petersilie und Schnittlauch über den Fisch streuen.

Den Apfelcidre darüber gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Butterstücke über den Fisch verteilen.

Im auf 180°C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. 5 Minuten vor ende der Bratzeit die Crème fraîche unter den Cidre rühren und den Fisch damit übergießen, Den fertigen Fisch mit dem Rest der frischen Kräuter anrichten und servieren.

Dazu Salzkartoffeln und Salat.

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