Preiselbeer-Zwiebel-Chutney

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Zutaten

250 g Super Gelierzucker 3:1
2 Gläser Wild-Preiselbeer Dessert je 340 g Nettogewicht
100 ml Creme de Cassis (Likör)
200 ml Rotweinessig
150 ml Rotwein
320 g Rote Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebeln abziehen, halbieren, fein würfeln und abwiegen (320 g). 150 ml Rotwein, 200 ml Essig und 100 ml Creme de Cassis abmessen.

Zwiebeln, Rotwein, Essig, Likör, Preiselbeeren mit Saft und Super Gelierzucker in einen Kochtiopf geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Chutney mit Salz und Pfeffer würzen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

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