Zubereitung
Angefangen wird mit dem Kuchen:
Die Hälfte des Mehls rührt man mit der Milch und der Hefe an, läßt es gut aufgehen, arbeitet dann das restliche Mehl, die weiche Butter, die Eier, den Zucker und das Salz darunter. Nach nochmaligem Aufgehen wird der Teig auf bemehltem Arbeitsfläche ausgerollt und möglichst dünn (!) auf das mit Fett bestrichene Blech gebracht. Nun werden die entkernten und zipflig geschnittenen Zwetschgen dachziegelförmig auf den Teig gelegt.
Kurz gehen lassen und im Backofen bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten knusprig backen.
Während der Kuchen im Ofen ist, geht es an die Grumbeersupp:
Zwiebeln hacken und in wenig Fett anrösten; gewürfelte Kartoffeln und Karotten sowie kleingeschnittenen Lauch dazugeben. Kurz anschwitzen lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist. Köcheln lassen.
Wenn alles gar ist, mit einem Kartoffelstampfer im Topf zerkleinern (oder mit dem Zauberstab kurz anpürieren), mit Salz, Pfeffer und viel Majoran würzen und nach Belieben mit der Sahne verfeinern.
Nun den Kuchen aus dem Ofen holen und noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen.
Beides zusammen servieren. Einfach genial schmeckt es, ein Stück vom Kuchen abzubeissen und eine Löffel Suppe hinterherzugeben.
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