Zubereitung
Die Schokolade in der lauwarmen Milch auflösen.
Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
Die weiche Butter schaumig rühren, dann den Zucker zugeben und verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Dann die Eigelbe und nach und nach Zimt, Nelken, Rum und Zitronensaft zugeben. Die aufgelöste Schokolade unterrühren.
Mehl sieben, mit Backpulver und Nüssen mischen und unter die Teigmasse rühren.
Zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.
Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kranzform füllen und bei 175°C ca. 45 Minuten backen.
Wer möchte kann den Kuchen nach dem Auskühlen mit Kuvertüre überziehen.
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