Erdbeer - Roulade

Locker leichte Biskuitrolle mit leckerer Erdbeer-Schlagobers-Fülle

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

6 Stk Eier
120 g Backzucker
120 g Mehl griffig
1 Pr Salz
0,5 abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
0,5 l Schlagobers (Schlagsahne)
0,5 kg Erdbeeren
2 EL Zucker (nach Geschmack)

Zubereitung

Vorerst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In einer Schüssel

Eier mit Backzucker, Salz und Zitronenschale verrühren und über heißem Wasserdampf mit dem Mixer so lange schaumig rühren, bis die Masse "handwarm" ist. Dann vom Topf nehmen und wieder kaltrühren.

Dann vorsichtig das Mehl unterheben (nicht mehr mixen!). Die Masse auf

ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen (ca. 1,5 cm dick) und im

vorgeheizten Backrohr bei 180° goldgelb backen. Das Biskuit mit Kristallzucker leicht bestreuen (damit es nicht kleben bleibt) und auf ein zweites Backpapier stürzen, einrollen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen, klein schneiden (achteln) und mit Zucker vermischen. Schlagobers steif schlagen und dann die Erdbeeren daruntermischen.

Die erkaltete Roulade öffnen, mit der Creme bestreichen, wieder einrollen und mit Staubzucker bestreuen.

Guten Appetit!

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

goldwater