Name: Wintergemüse-Eintopf
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 30 g -50 g Butter; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 0,5 TL geriebene Muskatnuss; 400 ml Milch; 2 EL Mehl; 40 g Butter; 250 g Kürbis; 1 gr Pastinake; 2 gr Kartoffeln; 80 g -100 g frische Semmelbrösel; 100 g geröstete, gehackte Cashewkerne; >>> Für den Knusperbelag <<<

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

30 g	-50 g Butter
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
0,5 TL	geriebene Muskatnuss
400 ml	Milch
2 EL	Mehl
40 g	Butter
250 g	Kürbis
1 gr	Pastinake
2 gr	Kartoffeln
80 g	-100 g frische Semmelbrösel
100 g	geröstete, gehackte Cashewkerne
	>>> Für den Knusperbelag <<<

Zubereitung

Kartoffeln, Pastinaken und Kürbis schälen. Kartoffeln und Pastinake in kleine Stücke, Kürbis in größere mundgerechte Stücke schneiden.

Alles in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser in 8 Minuten bissfest garen. Wasser abgießen und das Gemüse in einer großen Auflaufform füllen.

Butter bei niedriger Temperatur in einer Stielkasserolle zerlassen. Mehl hinzufügen und 1 Minute verrühren. Die Kasserolle vom Herd nehmen und nach und nach die Milch hineingießen. Zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Eindicken lassen und noch 1 Minute weiterkochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Für den Belag Semmelbrösel und Cashewkerne vermischen. Über das Gemüse streuen und Butter in Flöckchen darauf verteilen.

30 Minuten backen.

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