Zubereitung
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Die Zwiebeln pellen und würfeln. Das Fleisch in heißem Öl rundherum anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel sowie mit süßem und scharfem Paprikapulver würzen. Den Rotwein zugießen und 5 Minuten einkochen. Fond und Sahne zugeben und zugedeckt 15 Minuten schmoren.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln mit dem Gulasch in einem Ofenfesten Bräter schichten und zugedeckt im heißen Ofen bei 180 Grad ( Umluft 160 Grad ) auf der zweiten Schiene von unten 2 Stunden schmoren.
Die Zitronenschale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Die Majoran- und Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Das Gulasch damit bestreuen und servieren.
Guten Appetit !
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