Name: Steakpfanne mit Sherryzwiebeln
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 0,5 Bd Petersilie; Zucker; 50 ml Balsamessig; 100 ml Sherry, trocken; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Butterschmalz; 4 Rinderfilets à ca. 200 g; 400 g Champignons; 400 g Schalotten

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

0,5 Bd	Petersilie
	Zucker
50 ml	Balsamessig
100 ml	Sherry, trocken
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Butterschmalz
4	Rinderfilets à ca. 200 g
400 g	Champignons
400 g	Schalotten

Zubereitung

Schalotten abziehen, halbieren oder vierteln. Champignons trocken abreiben, putzen und in Scheiben schneiden.

Steaks im heißen Fett von jeder Seit ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen, würzen in Alufolie wickeln und warmstellen.

Schalotten in der Pfanne 5 Minuten braten. Champignons zufügen und kurz mitbraten. Sherry und Balsamessig zufügen, etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Steaks aus der Folie nehmen, Gemüse darüber geben und mit gehackter Petersikie bestreuen.

Guten Appetit !

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