Zubereitung
Den Tofu in etwa 1cm große Würfel schneiden. In einem Wok in heißem Wasser etwa 2-3 Min. blanchieren, bis sie etwas fester sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Lauch putzen, waschen und klein schneiden.
Rinderhack in Öl anbraten. Den Lauch und die Bohnensauce dazugeben.
Tofu, Sojasauce, Chilisauce und den Reiswein unterheben. Alles etwa 1 Min. verrühren.
3 - 4 El. Wasser dazugießen, aufkochen lassen und 2 - 3 Min. schmoren.
Die Stärke in etwas Wasser glatt rühren und das Gericht damit binden.
Mit Szechuanpfeffer abschmecken.
Das Sesamöl darüber träufeln und sofort servieren.
Dazu schmeckt Reis.
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