Zubereitung
Mangold von den Stielen streifen, putzen, waschen, abbrühen und abtropfen lassen. Danach klein schneiden.
Speck würfeln und im Öl anbraten. Die Hälfte herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel würfeln, zum restlichen Speck geben und andünsten. Mangold zugeben und ebenfalls andünsten.
Sahne zugießen und auf kleiner Flamme 10 min. köcheln lassen.
Das Bohnenkraut hacken, mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat unterrühren und noch etwas köcheln lassen.
Nudeln nach Vorschrift kochen und mit dem beiseite gestelltem Speck und dem Tomatenmark mischen.
Dann alles lagenweise in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Mangoldmasse soll den Abschluss bilden. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Tomaten überbrühen, abziehen, halbieren und auf den Käse setzen. Dann mit Öl einpinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 220° 20-30 min. backen.
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