Zubereitung
Die Rosinen in Rum 1h einweichen.
Die weiche Butter mit dem Mixer ca. 1/2min cremig rühren, langsam den Honig (oder Zucker) einrühren bis eine cremige Masse entsteht. Vanille und Prise Salz dazugeben.
Die Eier einzeln einrühren (jeweils 1/2min pro Ei).
Das Mehl (am Besten frisch gemahlen) mit dem Backpulver mischen und Löffelweise unterrühren.
Die Marzipan mit den Fingern zerbröseln und hinzufügen.
Milch und Rosinen dazugeben.
In eine Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad ca. 60 min backen. (bei mir war er 90min im Rohr)
Auskühlen lassen. Die Kuvertüre schmelzen (Wasserbad) und den Guglhupf damit glasieren.
Wer keine Schokolade verwenden möchte kann auch einfach Puderzucker darüber streuen.
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