Rozijnentulband - Rosinenguglhupf

Rozijnentulband - Rosinenguglhupf

ein lockerer, saftiger guglhupf nach holländischem rezept

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

5 Stk Eier
500 g Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch (bei Kuhmilchallergie zB Hafermilch)
125 g Marzipanrohmasse
200 g Zartbitter oder Vollmilchkuvertüre
300 g Rosinen
5 EL Rum
300 g Weiche Butter
250 g flüssiger Honig oder Zucker
1 Stk Mark einer Vanilleschote
1 Pr Meersalz

Zubereitung

Die Rosinen in Rum 1h einweichen.

Die weiche Butter mit dem Mixer ca. 1/2min cremig rühren, langsam den Honig (oder Zucker) einrühren bis eine cremige Masse entsteht. Vanille und Prise Salz dazugeben.

Die Eier einzeln einrühren (jeweils 1/2min pro Ei).

Das Mehl (am Besten frisch gemahlen) mit dem Backpulver mischen und Löffelweise unterrühren.

Die Marzipan mit den Fingern zerbröseln und hinzufügen.

Milch und Rosinen dazugeben.

In eine Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad ca. 60 min backen. (bei mir war er 90min im Rohr)

Auskühlen lassen. Die Kuvertüre schmelzen (Wasserbad) und den Guglhupf damit glasieren.

Wer keine Schokolade verwenden möchte kann auch einfach Puderzucker darüber streuen.

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Annette