Kürbis-Muffins mit Streuseln

Ergibt 12 Stück.

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

50 g geschmolzener Butter
1 TL Zimt
60 g Brauner Zucker
100 g Mehl
<b>Für die Streusel</b>
2 Eier
125 g saure Sahne oder Schmand
6 EL Ol
1 Pr Salz
0,25 TL gem. Ingwer
0,25 TL Muskatnuss
125 g Brauner Zucker
0,5 TL Natron
0,5 TL Backpulver
225 g Mehl
150 g vorbereiteter Kürbis

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad (Heißluft 170 Grad) vorheizen. Kürbis säubern, entkernen und von groben Fasern befreien, fein raffeln, 150 g abwiegen.

Streuselzutaten mit einer Gabel zu groben Krümeln vermischen, beiseite stellen.

Trockene Zutaten und Gewürze in einer Schüssel mischen, in einer weiteren Schüssel Zucker, Eier, Öl und saure Sahne verquirlen. Kürbisraffeln unterheben. Feuchte Zutaten schnell mit der Mehlmischung vermengen, Muffinteig zu 2/3 Höhe in gefettete oder mit Papiermanschetten ausgelegte Muffinformen geben. Je einen TL der Streuselmischung über dem Teig verteilen. Muffins etwa 25 Minuten backen.

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