Schwammerlgulasch

Kartoffeln in Scheiben schneiden, Schnittflächen mit Kümmel bestreuen, im auf 200°C vorgeheizten Rohr 20 Minuten backen.

Zwiebeln schälen, klein würfeln, in 30g Butter anschwitzen. Paprikapulver, Pfeffer und Salz einrühren, Lorbeer dazugeben. Hühnersuppe zugießen und köcheln lassen.

Inzwischen Schwammerl putzen, kleinere ganz lassen, größere halbieren oder vierteln. In einer Pfanne Schwammerl in 30g Butter anrösten - circa 3 Minuten - und mit Kümmel würzen. Schwammerl zur Hühnerbrühe geben und aufkochen. Obers zugießen, nochmals aufkochen. Lorbeer entfernen, Gulasch mit Kartoffeln anrichten, mit Lorbeerblättern dekorieren.

Noch cremiger wirds, mit man das Gulasch zusätzlich mit Stärke bindet - 1EL mit 2EL kalter klarer Suppe glattrühren, ins Gulasch rühren und kurz mitkochen.