Name: Abbacchio alla romana (Lamm mit Knoblauchsauce)
Yield: 4
Ingredients: 1 Kg Lammfleisch v. Schulter; 3 eingelegte Sardellenfilets; 5 knoblauchzehen; 3 - 4 EL Weißweinessig; Pfeffer; 1 EL frischer Rosmarin od. 1 / 2 getrockneter; 6 EL Olivenöl; Meer od. Himalayasalz

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	1 Kg Lammfleisch v. Schulter
	3 eingelegte Sardellenfilets
	5 knoblauchzehen
	3 - 4 EL Weißweinessig
	Pfeffer
	1 EL frischer Rosmarin od. 1 / 2 getrockneter
	6 EL Olivenöl
	Meer od. Himalayasalz

Zubereitung

als erstes die sauce vorbereiten. sardellenfilets hacken und mit rosmarin und 4 gehackte knoblauchzehen im mörser zu einer paste zerstoßen - nach und nach weißweinessig dazugießen. 1 Knoblauchzehe halbieren und das fleisch einreiben. fleisch in kleinere stücke schneiden. in der pfanne 5 min. kräftig anbraten - hitze reduzieren und 5 - 10 min weichbraten.

wenn das fleisch gar ist die knoblauchcreme einrühren und auf einer voegewärmten platte servielen

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