Zubereitung
1. Aus dem Kürbis die Kerne und die Fasern lösen. Den Kürbis schälen und in etwa 2cm große Würfel schneiden. In reichlich Salzwasser 5- 6min blanchieren.
2. Die Kartoffeln schälen und mit dem Gurkenhobel in Scheiben schneiden, dann ebenfalls in Salzwasser blanchieren, jedoch nur ca. 3min. Kürbis und Kartoffeln gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 240°C
(Gas Stufe 5) vorheizen.
3. Eine Gratinform reichlich mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel austreuen. Kürbiswürfel und Kartoffelscheiben lagenweise einschichten. Dabei jede Lage mit Pfefferkörnern und Haselnüssen bestreuen.
4. Die restliche Butter zerlassen, mit 150g Sahne und den Eigelb verrühren, mit Salz und Muskat würzen und über das Gratin gießen. Mit dem Käse bestreuen und mit der restlichen Sahne beträufeln. Das Gratin im Backofen 25- 30min backen, bis der Käse zart gebräunt ist.
Dazu schmeckt kurzgebratenes Fleisch oder pochiertes Fischfilet.
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