Zubereitung
1. Kokos – Chips mit einem Nudelholz zerbröseln. Ananas fein würfeln und mit den Kokos – Chips mischen.
2. Schnitzel salzen, pfeffern und auf beiden Seiten in Mehl wenden.
3. Danach Eier verquirlen und die Schnitzel durchziehen.
4. Schnitzel in der Kokosmischung wenden und gut andrücken.
5. In einer großen Pfanne ausreichend Fett erhitzen. Schnitzel bei mittlerer Hitze darin „schwimmend“ auf jeder Seite 2 – 3min braten.
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