Zubereitung
Für den Boden:
Eier,Öl,Zucker und Salz etwa 2 min. mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und zu der schaumigen Masse dazugeben.
Das Ganze in einer Springform bei 200° backen (aufgepasst, geht sehr schnell ca. 10 bis 20 min.)
abkühlen lassen
Für die Füllung:
Den Schmand, den Vanillezucker und das Sahnesteif gut schlagen.
Dann die Früchte (je nach Belieben, ob Johannisbeeren,Waldfrüchte, nur Erdbeeren, Himbeeren.....) abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Die Früchte vorsíchtig unter den Schmand heben.
Auf den erkalteten Boden geben, glatt streichen.
Für den Guss:
Den Fruchtsaft (evtl. mit Wasser auffüllen) wie auf den Tortenguss-Tütchen beschrieben, kochen.
Auf den Kuchen geben, abkühlen lassen, in den Kühlschrank für ca. 2-3 Stunden kaltstellen.
kalt und frisch servieren
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