Zubereitung
Butter in Stückchen schneiden und mit Mehl, 125g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Kakao und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Std. kalt stellen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Eine Springform (Ø 28 cm) fetten und mit Mandelblättchen ausstreuen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (Ø 32 cm) ausrollen und die Form damit auslegen. Teigrand fest an die Mandeln drücken.
6 Eier, Schmand, 100g Zucker und 2 EL Zitronensaft verrühren. Apfelspalten auf dem Teig verteilen und die Eier-Schmand-Mischung darüber gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 Std. backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Apfelgelee bei schwacher Hitze auflösen, die Äpfel damit bestreichen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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