Zubereitung
Ricotta, 3 Eigelb, Limettenschale, Vanillezucker und Salz verrühren. Masse in eine gefettete Auflaufform streichen.
Birnen schälen, vierteln, entkernen und mit Limettensaft beträufeln.Mit der Rundung nach oben auf die Ricottamasse setzen und leicht eindrücken.
1 Eigelb und Milch verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 50 bis 60 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, mit Honig beträufeln und mit Pistazien bestreuen.
Warm oder kalt servieren.
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