Nudelauflauf auf griechische Art

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Zutaten

schwarze Oliven
Salz
6 EL Olivenol
1 gr Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauch, grob gehackt
300 g Lammhack
2 mittl Auberginen
1 mittl Zucchini
1 Tomatenstücke
5 EL Ajwar
1,5 TL Thymian
Pfeffer
1 EL Speisestärke
0,5 Ts Fleischbrühe
1 Creme fraiche
100 g geriebener Käse
3 EL Semmelbrösel
250 g Makkaroni

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser bißfest garen, abgießen und mit 1 EL Öl mischen. Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Öl anbraten. Auberginen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Auberginenscheiben einzeln ausbreiten, gut salzen und ca. 30 min ziehen lassen. Flüssigkeit mit Küchenkrepp abtupfen und nacheinander in heißem Öl anbraten. Tomaten abgießen, das Fruchtfleisch mit Ajwar, Thymian, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Stärke, Brühe und Crème fraîche verrühren. Auflaufform mit Öl auspinseln. Etwas Tomatenmischung hineingeben. Die Hälfte der Nudeln darauf verteilen, dann die Hackmischung und die Hälfte der Gemüsescheiben. Nun die Crème fraîche Mischung und die restlichen Nudeln darüberschichten. Geriebenen Käse mit Semmelbröseln, den halbierten Oliven und Salz mischen, über den Auflauf verteilen.

Im Backofen bei 180°C ca. 40 min. backen.

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maui