Zubereitung
Hähnchen mit einem Messer entlang der Brust durchschneiden, kalt abspülen und trockentupfen. Hähnchen flach drücken und rundherum salzen und pfeffern. Mit der Hautseite nach oben in eine Saftpfanne legen, mit einem schweren Deckel bedecken.
Mit Rosmarin, Knobi und Chilischoten im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 50 bis 60 Minuten goldbraun braten.
Butter zerlassen und mit Olivenöl und Chilipulver mischen. Alle 10 Minuten das Hähnchen mit der Chilibutter bestreichen.
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