Zubereitung
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Kräuterbutter erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Danach mit Milch ablöschen, Lorbeeblatt hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Muskat würzen. Lorbeeblatt entfernen. Paprikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Schollenfilets abspühlen, trockentupfen und mit verrührter Knoblauchbutter bestreichen. Jedes Filet mit 4-6 Paprikastreifen belegen und zusammenrollen.
Die Sauce in eine ofenfeste Form gießen. Schollenröllchen mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in die Form setzen und im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 225°C ; Gas: Stufe 5 ; Umluft: 200°C ) ca. 10 Minuten überbacken.
Dazu Salzkartoffeln und einen Salat reichen.
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