Pflaumenkuchen mit Walnüssen

Teig:

250 g Mehl

1 TL Backpulver

125 g Zucker

1 P. Vanillezucker

1 Pr. Salz

125 g Butter oder Margarine

Füllung:

1 kg Zwetschgen

1/16 l Wasser

30 g Speisestärke

1/16 l Wasser

125 g Zucker

30 g Butter

50 g gehackte Walnusskerne

1 TL Zimt

Sonstiges:

Butter oder Margarine

Paniermehl

Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verkneten, 1/2 Std. kalt stellen.

Zwetschgen entsteinen und in Viertel schneiden. Mit 1/16 l Wasser etwa 5 Min. dünsten. Speisestärke mit 1/16 l Wasser anrühren, zu den Zwetschgen geben und kochen lassen, bis die Masse dick wird. Den Topf vom Herd nehmen, Zucker, Butter, Walnüsse und Zimt unterrühren.

Springform, 24 cm, fetten, mit Paniermehl ausstreuen. 2/3 des Teiges zu einem Boden ausrollen und in die Springform legen. Aus dem restlichen Teig einen Rand von 3 cm formen. Die Zwetschgenmasse einfüllen und den Kuchen backen.

Zubereitung ohne Wartezeit: 30 Min.

Backzeit: 30 Min.

Temperatur: HL: 200 ° C

Dazu: Schlagsahne