Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen.
Schinken, Zwiebel und Petersilie sehr fein hacken. Mit Creme fraiche, dem Eiweiß und frisch geriebenem Pikantje mischen. Mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen.
Teig in 5 Teile teilen und jeweils zu einem Rechteck (15x35 cm) ausrollen. Mit der Füllung bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in 2 - 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein Blech mit Backpapier setzen. Die Seiten mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Bei 200° ca. 15-18 Minuten backen.
Anstatt von Schinken kann man auch ausgelassenen Speck, gehackte Salzmandeln oder Pistazien füllen!
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