Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen.
Schinken und abgetropfte Tomaten fein würfeln. Rauke putzen , waschen, trockenschleudern und hacken. Alles mit dem Ricotta verrühren, salzen und pfeffern.
Teigplatten zu Dreiecken schneiden und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Je 1 EL Füllung darauf geben und zu Hörnchen aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals mit Ei bestreichen.
Im Backofen bei 200 Grad ca 20 Minuten backen.
Dazu paßt Salat.
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