Name: Gratinierte Schinkenrouladen
Yield: 4
Ingredients: 150 g TK-Erbsen; 250 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 Ei; 2 EL Sahnemeerrettich; Salz, Pfeffer, Muskat; Semmelbrösel; 8 gr Scheiben gekochter Schinken á 40-50 g; 1 EL Ol; 100 g Geriebener Butterkäse; 1 Knobizehe; 2 Schalotten; 1 bis 2 EL Butter; 100 ml Weiswein; 100 ml Brühe; 200 ml Sahne; 1 bis 2 EL Senf; heller Soßenbinder

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

150 g	TK-Erbsen
250 g	Doppelrahm-Frischkäse
1	Ei
2 EL	Sahnemeerrettich
	Salz, Pfeffer, Muskat
	Semmelbrösel
8 gr	Scheiben gekochter Schinken á 40-50 g
1 EL	Ol
100 g	Geriebener Butterkäse
1	Knobizehe
2	Schalotten
	1 bis 2 EL Butter
100 ml	Weiswein
100 ml	Brühe
200 ml	Sahne
	1 bis 2 EL Senf
	heller Soßenbinder

Zubereitung

Erbsen in kochendem Salzwasser bißfest garen. Abgießen und abkühlen lassen. Frischkäse, Ei und Meerrettich glatt rühren, Erbsen untermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Mit Semmelbröseln leicht binden.

Schinken auf eine Arbeitsfläche legen. Mit Frischkäsemasse bestreichen, aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Rouladen in eine gefettete Form setzen und mit Butterkäse bestreuen. 15 bis 18 Minuten überbacken.

Schalotte und Knobi pellen und fein würfeln. In heißer Butter glasig dünsten. Mit Wein, Brühe und Sahne aufkochen und einköcheln lassen. Mit Soßenbinder binden. Rouladen aufschneiden und mit der Soße anrichten.

Dazu schmeckt Reis.

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KleineHexe