Zubereitung
Tortellini nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Frische Tortellini brauchen nur ca. 2 Min. erhitzt werden. Abtropfen und in eine Auflaufform füllen.
In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und gehacktes Rindfleisch darin kräftig anbraten. Auf mittlere Temperatur zurückschalten und fein gewürfeltes Suppengrün (oder Karotten), Zwiebel und Knoblauch zufügen. Kurz mitschmoren und mit Rotwein ablöschen. Tomatenmark zufügen, jede Dose 1-mal mit Wasser füllen und die Soße damit verdünnen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Oregano würzen.
Die Bolognese-Soße über die Tortellini geben. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Im Wechsel dachziegelartig über die Soße legen. Frische Basilikumblätter dazwischen legen und alles mit wenigen Tropfen Olivenöl beträufeln. Noch mal mit Pfeffer und Salz würzen. Im Ofen bei 200° ca. 10-15 Min. erhitzen.
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