Zubereitung
Fett, Puderzucker, Zimt, Orangenschale und 1 Pr. Salz mit den Knethaken glattarbeiten. Mehl und gem. Mandeln kurz unterkneten. Teig in Folie gewickelt mind. 3 Std. kalt stellen.
Die Kirschen abtropfen lassen und fein hacken. Gelee erwärmen , mit der Speisestärke verrühren, die Kirschen darunter mischen. Danach abkühlen lassen.
Den Teig in 2 Portionen auf je 1 gut bemehlten Backpapier auf 30 x 20 cm ausrollen. Die Kirschmasse auf die Stücke verteilen und mit Hilfe des Papiers fest aufrollen. ½ Std. in das Gefrierfach legen.
Rollen mit Eiweiß bestreichen.
Mandeln, Hagelzucker und Zimt mischen, die Rollen darin wälzen und die Mischung gut andrücken. In ca. 1 cm dicken Scheiben schneiden. Auf Bleche mit Backpapier setzen.
Bei 180° ca. 10 – 12 Min. backen (nicht dunkel werden lassen)
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