Name: Penne rigate alla rucola e al limone
Yield: 4
Ingredients: 500 g Penne rigate; 1 El Butter; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 4 dl Halbrahm; 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 2 TL Saft; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 0,5 TL Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle; 50 g Rucola, fein geschnitten

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Zutaten

	500 g Penne rigate
	1 El Butter
	1 Knoblauchzehe, gepresst
	4 dl Halbrahm
	1 Zitrone, abgeriebene Schale und 2 TL Saft
	50 g Parmesan, frisch gerieben
	0,5 TL Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
	50 g Rucola, fein geschnitten

Zubereitung

Die Teigwaren in kochendem Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen.

Die Butter erhitzen, Knoblauch darin dämpfen, Rahm zugiessen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Offen unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln lassen.

Zitronenschale, -saft und Parmesan beigeben und nur noch heiss werden lassen, würzen. Rucola beigeben, mit der heissen Pasta mischen und sofort servieren.

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