Zubereitung
1. Zutaten für den Teig schnell verkneten, aber so lange, bis er glatt ist. 30 Minuten kalt stellen.
2. Aprikosen überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen. Form fetten.
3. Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) vorheizen. Den Teig zwischen Klarsichtfolie zum Kreis (Durchmesser 28 cm) ausrollen. Obere Folie abziehen, Teig mit Hilfe der unteren Folie in die Form legen, Folie abziehen. Rand formen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, 15 Minuten kühl stellen. Bei 200 Grad auf der untersten Schiene 20 Minuten vorbacken.
4. Konfitüre mit 1 EL Wasser erwärmen, durch ein Sieb streichen. Marzipan, 25 g weiche Butter, Zucker und Zitronenschale unterrühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Marzipanmasse heben. Auf dem heißen Boden verteilen.
5. Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben kreisförmig in die Masse setzen. Mit restlicher Butter in Flöckchen belegen, mit Pinienkernen bestreuen. Bei 180 Grad auf der unteren Schiene 35-40 Minuten backen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
