Zubereitung
Gegarten Hummerschwanz in Medaillons schneiden, Bacon in lange Streifen und mit dem Hummer in der Butter anbraten. Hummer und Bacon herausnehmen und in dem gleichen Fett das Brioche braten. Kirschtomaten und Avocado in Scheiben schneiden. Alle Produkte mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten auf dem Brioche anrichten und mit einem Spieß fixieren.
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