Ensalada de Habas

500 g ausgepahlte weichgekochte Dicke Bohnen mit einer sehr fein gewürfelten Zwiebel, 0,5 gepressten Knoblauchzehe,2 Essl. feingehackter Petersilie, und 2 feingehackten hart gekochten Eiern vermischen. Mit Olivenöl, Essig oder Zitrone, Pfeffer und Salz würzen.

Wenn die Bohnenhaut dick ist, diese entfernen. Es geht ganz einfach, wenn mann an einem Ende kurz drückt. Heute wird es vielen Leuten zu viel Arbeit sein, aber es ist nicht so schlimm, geht mit etwas Übung rasch von der Hand und schmeckt sehr gut.Deutsche Gäste sind begeistert davon.Man lasse sich auch nicht von dem entwertenden Namen Saubohne abschrecken.