Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und im kochenden Salzwasser 20 Minuten garen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit den Spinat zufügen und mitkochen.
Inzwischen die Putenbrust waschen, trockentupfen und im heißen Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.
Kartoffeln und Spinat abgießen, mit dem Stabmixer grob pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mit einem Butterröllchen anrichten. Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und dazu reichen.
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