Schweinerei mit Backpflaumen

Baguette in 1 cm dicke, runde Scheiben schneiden und leicht buttern.

Schweinefilet von Sehnen befreien und mit einem Wetzstahl oder Kochlöffelstiel längs durchlöchern. In diese Öffnungen die Backpflaumen geben. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Sesam bestreuen und in Alufolie wickeln. Bei 160 C° 15 Minuten im Backofen garen.

Währenddessen die Äpfel mit etwas Butter in einer beschichteten Pfanne braten und auf das Brot legen. Danach das Fleisch lauwarm oder aber auch ausgekühlt in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Apfelscheiben legen.