Name: Rosmarin-Schnitzelbraten mit Gnocchi
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 1,2 kg Gnocchi; 2 TL KRÂUTER DER PROVENCE; Salz; 1 Tomaten; 400 ml Gemüsebruhe; 3 Paprika, rot, gelb und grün; 400 g Zucchini; 400 g Auberginen; 3 Knoblauch; 6 Zwiebeln; 1 TL Pfeffer; 4 EL Honig; 8 EL Olivenöl (teilen); 2 Rosmarin; 2 kg Schweineschnitzelbraten

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1,2 kg	Gnocchi
2 TL	KRÂUTER DER PROVENCE
	Salz
1	Tomaten
400 ml	Gemüsebruhe
3	Paprika, rot, gelb und grün
400 g	Zucchini
400 g	Auberginen
3	Knoblauch
6	Zwiebeln
1 TL	Pfeffer
4 EL	Honig
8 EL	Olivenöl (teilen)
2	Rosmarin
2 kg	Schweineschnitzelbraten

Zubereitung

Fleisch salzen, mit Rosmarin belegen und mit Küchengarn binden. Fettpfanne mit Öl bestreichen, Braten darauflegen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175°C, Gas Stufe 2) ca. 1¾ Std. braten. Nach 30 Minuten 400ml Wasser angießen. Honig mit Pfeffer verrühren und nach 1 Stunde auf den Braten streichen.

Zwiebel, Knoblauch Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika grob würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Paprika 3 Minuten mitbraten, Zucchini, Auberginen zufügen und weitere 2 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen, 5 Minuten köcheln. Dann Tomaten zufügen, aufkochen und zugedeckt 14 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Gnocchi kochen, abtropfen lassen und mit Gemüse und Braten anrichten.

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