Name: Quarkschmarren mit Lachsschinken
Yield: 2
Ingredients: 100 g Mehl; Salz; 1/8 l Milch; 3 Eier; 150 g Lachsschinken (ohne Fettrand); 1/2 Bund Dill; 125 g Quark (40 % Fett i.Tr.); 20 g Butter

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

	100 g Mehl
	Salz
	1/8 l Milch
	3 Eier
	150 g Lachsschinken (ohne Fettrand)
	1/2 Bund Dill
	125 g Quark (40 % Fett i.Tr.)
	20 g Butter

Zubereitung

Mehl, 1 Prise Salz, Milch und Eier zum dünnflüssigen Teig verrühren und 15 Minuten quellen lassen.

Schinken würfeln, Dill abbrausen, trockentupfen und hacken. Dann den Quark und die Hälfte des Dills mit dem Handrührgerät in den Eierteig rühren. Den Schinken darunterheben.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Teig einfüllen und 4 Minuten backen. Dabei mit dem Pfannenwender öfter in den Teig hineinstechen, damit Flüssiges nach unten läuft. Wenn die Unterseite goldbraun und die Oberfläche nicht mehr flüssig ist, den Schmarren wenden und weitere 3 Minuten braten. Den Schmarren in Stücke zerpflücken und mit Dill bestreuen.

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