Zubereitung
Für den Hefeteig alle Zutaten miteinander verkneten, und abgedeckt an einen warmen Ort
30 Minuten gehen lassen.
Nochmals durchkneten und einen Hasen formen.
Dazu wiegt man für den Kopf ein Teigstück von 50 g ab, und formt einen ovalen Kopf,
bei dem die hintere Hälfte eingeschnitten und zu Ohren ausgezogen wird.
Für den Körper wiegt man ein 100 g großes Teigstück und formt daraus eine Rolle.
Diese Einbiegen, und mit Eigelb den Kopf ankleben.
Als Auge eine Sultanine fest in den Teig drücken.
Mit der Eigelbmischung bestreichen, und an den Füßen und an der Blume des Hasens mit gehackte Mandeln bestreuen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen, und die Hasen etwa 15 Minuten backen.
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