Glace mit Jogurt und Beeren

(24 Std. im voraus) Ein grosses Sieb mit dem Mulltuch auslegen. Jogurt hineingeben, das Tuch lose zusammenbinden. Über einer Schüssel im Kühlschrank abtropfen lassen. Das Jogurt wird dadurch dicker und cremiger.

Beeren verlesen, nur wenn nötig waschen. Mit Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen. Zucker und Jogurt verrühren, unter das Beerenpüree mischen.

Quark cremig aufschlagen und sorgfältig unter die Beerencreme heben. In ein gut verschliessbares Gefäss füllen. 4-5 Std. zugedeckt in den Tiefkühler stellen und einfrieren. Dabei 2-3 mal kräftig durchrühren, damit sich keine grossen Eiskristalle bilden und die Glace cremig wird. Variante: Masse in der Glacemaschine rühren.