Zubereitung
Magerquark in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann mit einer Gabel zerdrücken.
Eier in einer Schüssel verquirlen. Zimt, Zitronenschale und Magerquark hinzufügen und zu einer dicken Masse verarbeiten. Die Hälfte des Mehls dabei einstreuen. Den Teig zugedeckt etwa 10 Min. ruhen lassen.
Mit bemehlten Händen aus der Masse etwa walnussgroße Kugeln formen. Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Kugeln darin goldgelb ausbacken, auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Quarkkugeln auf einer Platte oder Teller anrichten und mit dem Honig begießen. Sofort servieren.
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