Zubereitung
Forellen kalt abspülen, trocken tupfen und innen und außen leicht salzen und pfeffern. Serrano-Schinken in die Bäuche der Forellen legen.
Mehl auf eine Platte geben, die Forellen darin wenden und das überschüssige Mehl abschütteln.
Speck in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die
Speckwürfel bei schwacher Hitze ausbraten.
Die Forellen darin auf jeder Seite in etwa 10 Min. goldbraun braten.
Mit Kartoffeln und Weißbrot servieren.
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