Zubereitung
Von den Gurken die Enden abschneiden, danach in 4 Stücke teilen, längs halbieren und das Fruchtfleisch bis auf einen 1cm hohen Rand herauskratzen.
Frischkäse mit Crème fraîche cremig schlagen, gehackte Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in die Gurkenstücke spritzen. Zuletzt auf jedes Gurkenstück eine Rosette pritzen, mit Walnußhälften und Dill garnieren. Auf Salatblättern anrichten und mit den geachtelten Tomaten umlegen.
Dazu Vollkornbrot reichen.
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