Zubereitung
2 Eier in kochendem Wasser zehn Minuten garen, abschrecken, pellen.
400 Gramm fest kochende Kartoffeln in Salzwasser garen, abschrecken, pellen.
300 Gramm Staudensellerie waschen, entfädeln, fein würfeln, drei Minuten blanchieren, abschrecken.
Aus 150 Gramm Joghurt, 4 Esslöffel Salatcreme, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren.
½ Bund Petersilienblätter hacken.
Kartoffeln direkt in die Sauce schneiden, Staudensellerie und Petersilie zugeben, gut mischen.
Eier halbieren, mit dem Salat anrichten.
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