Zubereitung
Das Brötchen in etwas Wasser einweichen, ausdrücken und zerpflücken. Die beiden Zwiebeln pellen und fein würfeln. Die Chillies aufschneiden, Kerne und Trennwände entfernen und fein würfeln. Die Knobiknollen in Zehen teilen, nicht pellen. 2 Zehen schälen und mit etwas Salz zerdrücken und kleinschneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln, Chili und Knobi darin glasig dünsten. Das Brötchen mit dem Ei vermengen, unter das Hackfleisch mischen und mit dem Pfanneninhalt zu einem Teig verarbeiten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fleischteig zu Frikadellen formen und in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform legen.
In die Zwischenräume die ungeschälten Knobizehen und die geschälten kleinen Zwiebeln verteilen.
In eine Schüssel 3 EL Olivenöl und Kräuter der Provence geben. Bratkartoffelgewürz unterrühren, bis das Olivenöl andickt. Die Kartoffeln waschen, trocknen und ungeschält in Spalten schneiden. In der Schüssel mit dem Bratkartoffelgewürz vermengen.
Die Kartoffelspalte mit der Pelle nach oben über die Knobizehen und Zwiebeln verteilen. Das ganze Kunstwerk mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian und Chilipulver bestreuen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und den Auflauf darin ca 1 1/2 Stunden garen.
Dazu schmeckt Baguette, ein knackiger Salat und ein frisches Pils.
Der aus der Schale gedrückte Knobi schmeckt super auf dem Baguette.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
