Fisch-Hoppel-Poppel

aus Omas Rezeptbuch

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

750 gr. gekochte Kartoffeln
65 gr. Speck
1-2 Zwiebeln
500 gr. Fischfilet
Salz
2-3 Eier
0,125 l Milch

Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Speck fein schneiden, Zwiebeln würfeln und alles in heißem Fett anbraten.

Fischfilet grob zerkleinern und dazu geben. 4-S-Regel anwenden.

Kurz vor Ende der Garzeit, die mit Milch verquirlten Eier darüber gießen und stocken lassen.

Tipp:

Das Gericht bekommt einen besonders pikanten Geschmack, wenn der Fisch mit 2 El. ganzen oder gehackten Kapern serviert wird.

Die 4-S-Regel:

Fisch wird schmackhafter, behält mehr Nährstoffe, das Fleisch wird fester, wenn er so vorbereitet ist:

Säubern

Säuern

Stehen lassen (ca. 5 Minuten, bis sich die Oberfläche weiß färbt)

dann erst Salzen.

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