Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Speck fein schneiden, Zwiebeln würfeln und alles in heißem Fett anbraten.
Fischfilet grob zerkleinern und dazu geben. 4-S-Regel anwenden.
Kurz vor Ende der Garzeit, die mit Milch verquirlten Eier darüber gießen und stocken lassen.
Tipp:
Das Gericht bekommt einen besonders pikanten Geschmack, wenn der Fisch mit 2 El. ganzen oder gehackten Kapern serviert wird.
Die 4-S-Regel:
Fisch wird schmackhafter, behält mehr Nährstoffe, das Fleisch wird fester, wenn er so vorbereitet ist:
Säubern
Säuern
Stehen lassen (ca. 5 Minuten, bis sich die Oberfläche weiß färbt)
dann erst Salzen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
